Lizzy 喔北灶 的部落格

今天來寫個胡志明網路訂菜，爆量蔬菜PART 4~韓式小蔥泡菜。

一般人買蔥是怎樣的概念呢? 應該通常是市場束好一把一把的單位，大概介於200~300g。

阿枝這次一口氣收到了1200g! 這是2台斤啊! 2台斤啊! 2台斤啊! (這句話成為我腦中的謎之回音迴繞不停，~~~2台斤啊啊啊~~~~~)

我明明就是訂200g，為什麼會整整多了 1公斤出來，跟小菇講這件事的時候，小菇笑笑地跟我說: This is local style yo ~呵呵呵~

我又再次欲哭無淚了😥

不對，這次是很有淚，切蔥切到我淚流滿面😭😭😭😭

準備材料

青蔥 600g

洋蔥 半顆

水 120g

白飯 1cup

韓式辣椒粉 6tbsp

蒜泥 0.5tbsp

薑泥 1.5tbsp

魚露 5tbsp

醬油 1tbsp

砂糖 1.5tbsp

1.洋蔥切塊(約2*2cm)，青蔥洗淨晾乾備用

2.白飯加水用果汁機打成泥，倒入大盆中 (使用白飯是為了幫助發酵)

3.其餘調味材料全部加入2.中攪拌均勻即為青蔥泡菜的醃料

4.將拌好的醃料均勻地塗抹在每根青蔥上，裝入保鮮盒中

5.洋蔥與剩餘的醃料拌勻也置入保鮮盒中，放置室溫1個小時後放入冰箱

6.放置冰箱3天後食用

醃製當天其實就可以吃，但這時候新鮮的青蔥味道還很嗆辣，吃起來比較像辣拌小蔥。在冰箱醃製三天後，辛辣的口感會退去，這時候的小蔥泡菜吃起開始會帶有甜味，小蔥泡菜取出剪段就可以吃囉~