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胡志明網路訂菜之爆量蔬菜料理 PART4 ~韓式涼拌紫蘇葉

之前寫了關於胡志明封城後只能網路訂菜的困擾，主要原因是阿枝不通越語也不懂韓文，語言不通下，只能請小菇幫忙網路訂菜。除了廠商有時候會亂送，有時候是我們自己下的量太大，於是家裡蔬菜經常出現營業用量進貨問題。

左邊是一般韓國超市賣的包裝30g,右邊是可愛的菇幫我訂的500g  😅

沒有比較就沒有傷害，這個量應該都夠韓國烤肉店一天的用量了吧~

從此我家變成紫蘇葉暴發戶，天天都吃紫蘇葉，幸好紫蘇營養價值高，全家也都愛吃。韓國家庭最常見吃法是將紫蘇葉洗淨後用來包肉、包飯，今天寫個平常最常做的紫蘇料理，免開火的簡單料理方式。

以下是辜狗大神告訴我的:

紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分

紫蘇的鐵質含量為蔬菜之冠，再加上胡蘿蔔素、維生素C、成人必需的8種胺基酸及兒童必需的10種胺基酸，都有助於增強免疫功能；另外還有鈣、磷、鉀、紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷醇等多種營養素。它對緩解感冒頭痛、呼吸系統疾病有幫助，如果被蚊蟲叮咬，將新鮮紫蘇葉搗爛敷上，可以止癢。
 

韓式涼拌紫蘇葉 準備材料:

紫蘇葉 30g

蒜泥 1tsp

韓式辣椒醬 2tsp

芝麻油 1.5tsp

魚露 1tsp

醬油 0.5tsp

白芝麻 1tsp

1.將所有醬料放入大盆中拌勻

2.紫蘇葉洗淨脫水或晾乾，切掉葉子蒂頭後，對切再相疊再一起，切成1公分寬的絲

3.將切好的紫蘇葉加入醬料中拌勻即可

因為紫蘇葉碰到醬料後會軟掉塌塌的，所以在所有材料備好後，在上桌前最後一刻再加入醬料翻拌即可，盛盤後再撒一點白芝麻粒裝飾即可。